Nuestros Arroces
..valencianos y contemporáneos, en paella o emplatados, siempre elaborados en el acto.
Arroz LA DUNA
Meloso de pulpo y langostinos.
22 €/persona
Arroz A BANDA
Fondo de calamar y gamba troceada.
16 €/persona
Arroz MARINERO
Rape, calamar, langostinos, mejillones y almejas.
19 €/persona
Arroz NEGRO
Cachón y chipirones acompañados de alioli.
18 €/persona
Arroz DE RAPE Y ALMEJAS
Todo el sabor de la costa Cantábrica.
21 €/persona
Arroz BOGAVANTE
1/2 Bogavante por persona, seco o meloso.
25 €/persona
Arroz SENYORET
Rape y marisco pelado.
21 €/persona
Arroz EL MARQUÉS
EL senyoret mas carne de viera y txangurro.
24 €/persona
Arroz PRINCIPE
EL senyoret mas carne de bogavante.
27 €/persona
Arroz VERDURAS
De temporada con fumet misto.
17 €/persona
Arroz DE CARRILLERA
Setas y alcachofas naturales.
19 €/persona
Paella VALENCIANA
Pollo, conejo, garrofo, judía verde y ramita de romero
18 €/persona
En Frio
..entrantes y raciones para compartir.
Tabla DE QUESUCOS DE CANTABRIA
Quesucos eL bardal con daditos de membrillo y frutos secos.
15 €
Anchoas DE SANTOÑA
Sobadas a mano con escalivada de pimientos, berenjena y caviaroli de picual.
19 €
Ensalada DE TOMATE ECO DE AQUÍ
Huerta "tierra mojada" con queso fresco y aceite de albahaca.
14 €
TARTAR
Ventresca, aguacate con tomate concasée y mahonesa de wasabi sobre salsa romescu.
15 €
Ensaladilla DE TXANGURRO
Txanguroo y langostinos con toque ahumado, tobikko wasabi y alga wakame.
14 €
En Caliente
..entrantes y raciones para compartir.
Croquetas CREMOSAS
De jamón ibérico, leche de cudaña y crujiente de panko.
12 €
Rabas DE CORRAL
Tiras de pollo empanadas con salsa chimichurri.
12 €
Rabas AUTENTICAS DE SUANCES
Rabas de calamar fresco.
16 €
Torreznos DE SORIA
Muy crujientes con patatas y pimientos de Padrón.
14 €
Wok DE VERDURAS
Saltadas con gambones, noodels y aliño de teriyaki.
16 €
Alcachofas NATURALES
Con confit al horno sobre salsa de romescu.
14 €
Nuestros Pescados
..frescos y directos del mar.
ZAMBURIÑAS
A la plancha con aliño de ajo-aceite.
18 €
COQUINAS
Saltadas a la sartén
15 €
Pulpo DE ROCA
A la plancha sobre puré pimentero con aliño "a feira".
19 €
CHIPIRONES
A la plancha con salsa alioli y panadera.
18 €
GAMBONES
Al ajillo en oliva con toque de siracha y guindilla.
18 €
LUBINA
De ración a la plancha con panadera.
16 €
Nuestras Carnes
..frescas y elaboradas.
Entrecot DE VACA
Nacional a la plancha con pimientos.
20 €
Chuleta DE TERNERA
Rubia gallega (21 dias de maduración) con patatas y pimientos de Padrón.
25 €
Cachopo CRUJIENTE
Nacional relleno de semicurado de "el bardal" y jamón serrano.
21,50 €
Costilla DE DUROC
Asada en su jugo con salsa sweet chili y patatas fritas.
18 €
Secreto IBERICO
Braseado con patatas y salsa chimichurri.
18 €
Postres Caseros
..elaboración propia.
Tarta DE QUESO
Al horno con coulis de frambuesa.
6 €
BROWNNIE
De chocolate con nueces, toffe y helado de chocolate.
6 €
Torrija DE BRIOCHE
Con almibar anisado y helado de turrón.
6 €
Tiramisuco PASIEGO
De sobao empapado en café y orujo lebaniego con helado de queso.
6,50 €
Para LLevar
Pedidos y Reservas:
942 22 37 22
Nos encataría poder ayudarte...
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Restaurante la Duna Nueva en Suances, Cantabria. Especializados en arroces. Oferta gastronómica de calidad.
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- PASEO LA MARINA ESPAÑOLA 10 - SUANCES
- 942 22 37 22
- ladunanueva@gmail.com